La migliore pizza a lievitazione naturale di Darfo Boario Terme

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Il menù della pizzeria

Guarda il menù e scegli tra le nostre pizze a lievitazione naturale.

CENTRAL PARK: Pomodoro, mozzarella, caprino, speck, rucola
MARGHERITA: Pomodoro, mozzarella, basilico
4 FORMAGGI : Pomodoro, mozzarella, fontina, gorgonzola, nostrano
4 STAGIONI: Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, olive, prosciutto
ALPINA: Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, mozzarella di bufala
AMERICANA: Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte
ASPARAGI: Pomodoro, mozzarella, asparagi, grana a scaglie
BOSCO: Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, porcini, crudo
BRESAOLA: Pomodoro, mozzarella, bresaola
BRESAOLA E GRANA: Pomodoro, mozzarella, bresaola, grana
BRESAOLA E PORCINI : Pomodoro, mozzarella, bresaola, porcini
BRESAOLA, RUCOLA E GRANA: Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana
BUFALA: Pomodoro, mozzarella di bufala
CALLISTO: Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini, carne salata, grana a scaglie
CAMUNA: Pomodoro, mozzarella, carne salata, cipolle
CAPRESE : Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala, pomodorini freschi
CAPRICCIO: Pomodoro, mozzarella, bresaola, brie
CAPRICCIOSA: Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, prosciutto
CARCIOFI: Pomodoro, mozzarella, carciofi

CARCIOFINO: Pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, origano
CONTADINA: Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci
CRUDO: Pomodoro, mozzarella, crudo
CRUDO E PANNA : Pomodoro, mozzarella, crudo, panna
CRUDO E RUCOLA: Pomodoro, mozzarella, crudo, rucola.
DIAVOLA: Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, peperoncino
FARCITA : Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, carciofi, acciughe
FRUTTI DI MARE: Pomodoro, mozzarella, frutti di mare
FUMINO: Pomodoro, mozzarella, scamorza, speck
FUNGHI: Pomodoro, mozzarella, funghi champignon
GAMBERETTI: Pomodoro, mozzarella, gamberetti
GRANA: Pomodoro, mozzarella, grana a scaglie
LEGGERA: Pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia, salamino piccante, gorgonzola
MARE E MONTI: Pomodoro, mozzarella, funghi, frutti di mare
MARINARA: Pomodoro, aglio, olio, origano
MESSICO: Pomodoro, mozzarella, fagioli, salsa chili

NAPOLI: Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
OLIVE: Pomodoro, mozzarella, olive
PEPERONI: Pomodoro, mozzarella, peperoni
PIZZA PATATINE: Pomodoro, mozzarella, patatine fritte
POMODORINI: Pomodoro, mozzarella, pomodorini
PORCINI: Pomodoro, mozzarella, porcini, prezzemolo
PROSCIUTTO: Pomodoro, mozzarella, prosciutto
PROSCIUTTO E FUNGHI: Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi
PUGLIESE: Pomodoro, mozzarella, lampascioni, cipolle
ROMANA: Pomodoro, mozzarella, capperi, origano, olive
RUCOLA: Pomodoro, mozzarella, rucola
RUSTICA: Pomodoro, mozzarella, formaggio nostrano, porcini, salsiccia
SALMONE: Pomodoro, mozzarella, salmone
SALSICCIA: Pomodoro, mozzarella, salsiccia

SICILIANA: Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive
SPECK: Pomodoro, mozzarella, speck
SPECK E ZOLA: Pomodoro, mozzarella, speck, gorgonzola
TIROLESE: Pomodoro, mozzarella, speck, brie, funghi
TONNO: Pomodoro, mozzarella, tonno
TONNO E CIPOLLA: Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
TRENTINA: Pomodoro, mozzarella, speck, noci, gorgonzola
TRICOLORE: Pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, grana a scaglie
VERDURE: Pomodoro, mozzarella, verdure alla piastra, cipolle
VIRTÙ: Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, fagioli, cipolle, salsa chili
WURSTEL: Pomodoro, mozzarella, wurstel
ZOLA: Pomodoro, mozzarella, gorgonzola
ZUCCHINE: Pomodoro, mozzarella, zucchine CRUDO E RUCOLA: Pomodoro, mozzarella, crudo, rucola

Ed ecco le pizze speciali e le novità:

FLAMBÈ (Pizza bianca): Mozzarella, salamino piccante, prosciutto, mais
DELICATA (Pizza bianca): Mozzarella, mais, prosciutto cotto, brie
GHIOTTOSA (Pizza bianca): Scamorza, zucchine julienne, melanzane, grana a scaglie
TREVISANA (Pizza bianca): Scamorza, radicchio trevisano, brie
MAGIC (Pizza bianca): Mozzarella, brie, zucchine alla julienne, speck
BIANCANEVE (Pizza bianca): Mozzarella doppia
CAMPAGNOLA (Pizza bianca): Mozzarella, salsiccia, friarelli, grana a scaglie
CARBONARA: Pomodoro, mozzarella, uova, grana a scaglie, speck in cottura
RAFFINATA: Pomodoro, mozzarella, philadelphia, gamberetti, zucchine, salmone
PRELIBATA (Pizza bianca): mozzarella, philadelphia, crudo, zola, carciofini
ESAGERATA!!! (Pizza piccantissima): Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, peperoncino, salsa chili, gorgonzola, cipolle, peperoni
MEDITERRANEA (Pizza bianca): Mozzarella, philadelphia, rucola, gamberetti, salmone, pomodorini
GUSTOSA (Pizza bianca): Mozzarella, noci, grana, peperoncino, speck
DELIZIOSA (Pizza bianca): Mozzarella, gamberetti, zucchine alla julienne, brie, philadelphia.

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Semplici consigli per una pizza perfetta

La ricetta standard della vera pizza tradizionale prevede pochi semplici ingredienti.

Per 4 pizze dal diametro di 30 cm servono :

600 ml circa di acqua
1 kg di farina tipo 00
25 gr di lievito di birra
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
20 gr di sale
2 cucchiaini rasi di zucchero.

Ecco come fare: per prima cosa prendete la farina e disponetela a fontana, al centro posizionate il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida. Quindi aggiungete l’olio e cominciate a impastare e a lavorare la base fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. A questo punto aggiungete il sale, sciolto come il lievito in acqua tiepida, e lavorate ancora la pasta allungandola e stirandola per conferirle una certa elasticità.

Dividete l’impasto in 4 pagnottine, disponetele su un vassoio con i bordi alti e copritele. Per gustare davvero una pizza a lievitazione naturale, lasciatele riposare per almeno 3 ore: quando la pasta avrà quasi raddoppiato il suo volume, appiattitela con il palmo delle mani e tiratela a forma di un disco dello spessore di pochi millimetri. Farcitela allora a vostro piacere e cuocete in forno a 280/300 gradi fino a completa cottura.